Alimenta tu salud con comida real, Dra. Miriam Ruiz

Alimenta tu salud con comida real

Dra. Miriam Ruiz

243 páginas

 Aguilar

Precio: 16'05€ // 7'59€ (edición digital)

Goodreads

S I N O P S I S

Hoy en día el acceso y los controles de calidad de los alimentos es mayor que nunca; sin embargo, comer de forma saludable no es fácil. Algunos de los factores que lo dificultan son:

1. Los mitos, bulos y creencias firmemente arraigados sobre alimentación.

2. La desactualización y la distorsión de conceptos acerca de nutrición.

3. La inadecuada interpretación de los estudios científicos y su difusión desvirtuada por parte de los medios de comunicación.

4. El marketing y la presión de la industria alimentaria.

5. La normalización del consumo de productos ultraprocesados y los falsos reclamos saludables.

Todo esto, sumado al ritmo frenético de la vida que exige soluciones rápidas a la hora de comer, hace que la alimentación, lejos de ser algo instintivo e intuitivo, se haya convertido en todo un desafío.

La doctora Miriam Ruiz, médico internista y especialista en nutrición, te enseña en Alimenta tu salud con comida real las claves para aprender a comer según las estaciones, tus necesidades energéticas, tu complexión, a distinguir los alimentos reales de los ultraprocesados, a leer bien las etiquetas y a ganar en salud con cada bocado. Una guía práctica y divulgativa que te ayuda a estar sano mientras tu paladar disfruta.

Me da la sensación de que no recurrimos a este tipo de libros tanto como deberíamos.

Este libro a me ha servido para abrir los ojos y descubrir cosas que no sabía, porque si , somos todos muy listos y sabemos que hay alimentos buenos, menos buenos y malos, pero hay algunos que, personalmente, no me imaginaba que pudieran ser menos buenos o no recomendable su consumo.

A través de sus páginas, vemos los mitos y leyendas de los alimentos, las bebidas, los lácteos, gluten, harinas... Una guía básica para entender la correcta nutrición y descubrir el verdadero mundo de los alimentos procesados.

La autora sabe hacer llegar al lector la información de forma ligera, divertida y concisa. Te da trucos y pautas, te lleva de la mano para que no tengas que romperte la cabeza para comenzar a cuidarte y dejar de pensar que con contar calorías es suficiente para cuidarse.

Sin duda es un libro fantástico, claro y concisa y una referencia para consultar dudas sobre qué alimentos consumir y descubrir cuáles van de buenos cuando no lo son, cuánto y cómo comer correctamente. 

V e r ó n i c a 

Lo bueno de tener un mal día, Anabel González

Lo bueno de tener un mal día

Anabel González

286 páginas

 Planeta

Precio: 17'00€ // 7'59€ (edición digital)

Goodreads

S I N O P S I S

Pocos refranes han sido más perjudiciales que ese que dice que al mal tiempo hay que ponerle buena cara. Al mal tiempo hay que ponerle lágrimas o tristeza. Y al bueno, sonrisas y alegría. Saber gestionar nuestras emociones no es esconderlas ni suprimirlas, es reconocerlas y manejarlas con sentido.

Tras muchos años de consulta, la doctora Anabel Gonzalez nos brinda esta pequeña guía de supervivencia emocional que nos ayudará a gestionar mejor nuestras emociones y a aprender a convivir con los malos momentos.

Porque la clave para sentirnos a gusto con nosotros mismos y con nuestra vida está precisamente en saber llevar bien los días malos.

Hoy os traigo una reseña de un libro diferente, pero que quizás os sirva de referencia o para tenerlo en cuenta para algún momento o algún regalo.

No suelo leer libros de esta temática me da la sensación de que son aburridos y tediosos, pero en este libro la autora supo como captar mi interés.

En estas páginas se explica muy bien el funcionamiento de los sentimientos y nuestro cerebro, el lector se ve reflejado.

<<...las emociones negativas son más importantes para la especie humana. De hecho, son vitales para adaptarnos al medio y protegernos en él…>>

La vergüenza, la culpa, el asco, celos, envidia… El identificar las emociones y sentimientos, entenderlos y saber manejarlos, qué hacer para manejar las emociones a través de varios ejercicios.

<<Las emociones son parte de la vida, y son necesarias, pero el sufrimiento es algo que nosotros añadimos, y que podemos modificar.>>

Con un lenguaje sencillo y nada pedante, este libro es una guía que nos puede ayudar en los tropiezos que podamos tener debido a nuestras emociones

<<Si somos vergonzosos, debemos aprender a ir en la dirección contraria a que solemos tomar…>>

V e r ó n i c a 

❊ Mi Libro de Recetines: Pollo Kentucky ❊

Hoy os traigo una recetina un poco laboriosa, no es que sea dificil pero lleva su tiempo. El pollo sale muy jugoso por el rebozado y si estás en plena operación bikin basta con que antes de comer le quites el rebozado y listo ^.^

❊ Mi Libro de Recetines: Bollinos Preñaos ❊

Hoy os traigo una recetina muy facilina que le gustará a todo el mundo y que se puede variar facilmente.

Después de mucho tiempo vuelvo a compartir con vosotr@s una receta de Mi Libro de Recetines, un clásico en todos los vermutinos, espichas o picoteos, Bollos Preñaos mmmm qué rico.

☆Mi Libro de Recetines: Tarta de manzana ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas".

Hoy la receta del postre favorito de mi marido.

☆Mi Libro de Recetines: Torrijas ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas", hoy una que me encanta TORRIJAS.

☆Mi Libro de Recetines: Crema de calabacín ☆

Después de unas semanas vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas". Ya estamos en primavera pero sigue haciendo fresquito y todavía da gustirrín comer cosinas calentinas así que hoy: Crema de Calabacín.

☆Mi Libro de Recetines: Sopa de pescado ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas". Una sopina que descubrí hace poco en la web de Isasaweis y que la modifiqué un poquitín aprovechando que hice salpicón.

☆Mi Libro de Recetines: Frixuelos ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas". Como se acerca carnaval (vaya como pasa el tiempo!) y a mi niño le encantan hoy toca una recetina muy sencilla y deliciosa =D

☆Mi Libro de Recetines: Moscovitas ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas".Esta receta la consegui gracias a un coleccionable del periódico sobre los postres típicos de las pastelerías asturianas.

☆Mi Libro de Recetines: Migas ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas". Hoy toca una receta que hace mi marido en honor a su abuela que es extremeña, esta es una forma pero hay mil maneras de hacerlas.

☆Mi Libro de Recetines: Espirales de pizza ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas". Hoy una recetina que me encanta: original y deliciosa =D ÑamÑam!!!

Espirales de pizza

Ingredientes:

• 400 gr. de harina de fuerza
• 150 gr. de leche tibia
• 20 gr. levadura fresca
• 50 gr. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 4 gr. de sal
• 70 gr. de mantequilla en pomada
• Lonchas de mozzarella (también puede ser rallada)
• Banco, jamón york, ingredientes al gusto
• Tomate
• Orégano

Preparación con THERMOMIX:

1. Poner la leche y la mantequilla en el vaso y programar 1 minuto 37º Velocidad 2 ½
2. Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos Velocidad 2.
3. Añadir la harina y la sal y programar 15 segundos Velocidad 6, después 2 minutos velocidad espiga.
4. Sacar la masa del vaso y amasar a mano. Extender con un rodillo en forma de rectángulo y cortar a la mitad a lo largo.
5. Rellenar con tomate, orégano, mozzarella y el resto de ingredientes.
6. Enrollar y cortar trozos de más o menos 2 cm y colocarlos en la bandeja del horno. Reposar 1 hora. Pincelar con huevo batido y al horno!
7. Calentar el horno a 225ºC y una vez alcanzada esta temperatura meter la bandeja y bajar a 200ºC. Hornear unos 10 minutos más o menos.

 Preparación Tradicional:

1. Poner la leche templada y la mantequilla en un bol y mezclar con batidora, o barillas.
2. Añadir las yemas y la levadura y batir hasta mezclar bien.
3. Añadir la harina y la sal y amasar.
4. Extender con un rodillo en forma de rectángulo y cortar a la mitad a lo largo.
5. Rellenar con tomate, orégano, mozzarella y el resto de ingredientes.
6. Enrollar y cortar trozos de más o menos 2 cm y colocarlos en la bandeja del horno. Reposar 1 hora.
7. Calentar el horno a 225ºC y una vez alcanzada esta temperatura meter la bandeja y bajar a 200ºC. Hornear unos 10 minutos más o menos.

Están buenísimos DOY FE, además se pueden personalizar a gusto del consumidor, incluso se pueden hacer dulces, un relleno muy simple y rápido sería espolvorear con azúcar y canela y listo!

Además es una receta muy divertida para hacer con peques les escanta añadir los ingredientes del relleno =D

☆Mi Libro de Recetines: Langostinos al horno ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas". Aprovechando estas fechas una recetina muy típica de las Navidades ≧◉◡◉≦

Langostinos al horno

Ingredientes:

• 750gr. de langostinos
• 2 limones
• 1 vasito +- de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• sal gorda

Preparación:

1. Abrir los langostinos con un corte longitudinal y colocar en una fuente (patas arriba :P)
2. En el mortero poner el zumo de los limones y el aceite (50% de cada), los ajos y la guindilla picados y machacar todo, también se puede añadir un poco de vino blanco o brandy. Cuando esté todo bien mezclado cubrir los langostinos con ello.
3. Dejar reposar (cuanto más tiempo mejor).
4. Echar sal y hornear a 200ºC 20-25 minutos.
5. EN OLLA GM: Lo mismo pero OJO con la guindilla con este método de cocción pica más! Se meten los langostinos en la cubeta y se programa 3 minutos menú pescado y listo!!

 

Ale ahora lo mejor de todo: a comerlos !!!

☆Mi Libro de Recetines: Albóndigas ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas".

Albóndigas

Ingredientes:

• 500 gr. de carne para guisar de ternera
• 1 paquete de bacon en tacos
• 2 dientes de ajo
• perejil
• vino blanco
• huevo
• leche
• miga de pan
• harina de maíz
• cebolla
• pimiento
• tomate (tomates enteros o una lata grande de tomate natural)

Preparación:

1. En una sartén con aceite pochar la cebolla (esto se puede dejar hecho del día anterior)
2. Picar la carne con el bacon y el ajo y reservar.
3. Batir el huevo y añadir a la carne picada.
4. Remojar la miga de pan en leche, escurrir y añadir a la mezcla anterior.
5. Añadir la cebolla pochada y el perejil picado mezclar todo bien y hacer bolas.
6. Rebozar en harina y freír.
7. SALSA: En el aceite de freír se añade la cebolla y el pimiento picado, el tomate y vino blanco y dejar a fuego medio más o menos 45 minutos.
8. Una vez pasado el tiempo pasar por el chino y poner en una pota luego añadir las albóndigas y guisar todo junto unos 10 minutos más.

Esta receta se puede adaptar a los gustos de cada uno, quitar el bacon y hacer una mezcla de carne de ternera y cerdo, o hacerlas de pollo...

☆Mi Libro de Recetines: Mermelada de cebolla ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas".

Hoy un acompañamiento para platos de carnes o  de lo que os apetezca acompañar ;)

Mermelada de cebolla

Ingredientes para… un regimiento:

• 10 cebollas
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
• sal
  
  

Preparación:

1. En una pota grande añadir el azúcar y caramelizar tiene que quedar de un color rubio no caramelo oscuro.
2. Añadir la mantequilla y cuando esté derretida añadir la cebolla cortada en juliana y mezclar bien.
3. Subir el fuego y añadir el aceite y la sal y durante 30 minutos más o menos estar removiendo periódicamente para que no se pegue.
4. Pasados esos 30 minutos bajar el fuego, tapar y dejar confitar más o menos unas 2 horas.
5. Cuando esté frío se guarda en botes/tupper, y sirve para acompañar unos solomillos deliciosos.
   
   

   

   Foto tomada de Las Cosas de Ana

Como sale bastante cantidad así que o bien buscáis un tarrín coqueto y lo regalais a vuestras madres/suegras/abuelas/vecinas durante estas fiestas y quedáis como unos grandes Chefs oooo que el tarrín sea menos mono ;) y se congela por raciones.

☆Mi Libro de Recetines: Patés ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas".

Hoy algo diferente y que es muy resultón y baratín ≧◠‿◠≦

Paté Popurrí

Ingredientes para 3 personas:

• 100 ml de tomate frito
• 200 ml de nata (yo utilizo este preparado para cocinar del Mercadona)
• 2 ó 3 huevos (depende del tamaño)
• 250-300 gr de:
• atún en lata
• mejillones al natural
• anchoas
• varitas de surimi...

Preparación:

1. Juntar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien. Si le ponéis anchoas NO añadir sal.
2. En un molde, APTO para microondas, previamente engrasado y con pan rallado echar la mezcla.
3. Meter en el microondas sin tapar y programar 15 minutos a máxima potencia.
4. Cuando termine el tiempo dejarlo reposar dentro del micro otros 5 minutos.
5. Sacar del micro y cuando esté un poco más frío desmoldar y cuando enfríe del todo se mete en la nevera.

Foto tomada de Isasaweis

Sale muuuy rico y en un periquete.

Paté de Pimientos del Piquillo

Ingredientes:

• Un tarro grande de pimientos (unos 250gr)
• 2 huevos
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• Nuez moscada o pimienta blanca
• Sal

Preparación:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien.
2. En un molde, APTO para microondas, previamente engrasado y con pan rallado echar la mezcla.
3. Meter en el microondas sin tapar y programar 15 minutos a máxima potencia.
4. Cuando pare dejarlo reposar dentro del micro otros 5 minutos.
5. Sacar del micro y cuando esté un poco más frío desmoldar y cuando enfríe del todo se mete en la nevera.

A la hora de desmoldar tener cuidado porque queda menos consistente que el anterior.

Foto tomada de Recetas del Señor Señor

En casa nos gustan mucho y como soy la REINA de buscar opciones para cocinar sin usar el horno adapté este par de recetas para hacer en el microondas

Cualquiera de los dos se puede congelar, yo los corto en trocinos y los envuelvo en papel film, después los guardo en un tuper y al conge. Cuando los quiero comer los saco a la nevera para que descongelen durante la noche.