☆Mi Libro de Recetines: Salsa marinera ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas", espero que os guste tanto como a nosotros.

Almejas en salsa marinera

Ingredientes:

Aceite

Ajo

Perejil

Cebolla

Vino blanco, ½ vaso

Azafrán

Caldo de pescado

Harina, 1 cucharada rasa

Sal

Almejas (yo uso la babosa) para 4 personas  más o menos 500-600 gr.

Preparación:

1. En una pota picar el ajo muy fino y echarlo en aceite caliente (cuidado que no se queme) junto con la cebolla, bajar el fuego y pochar.
2. Añadir el caldo de pescado y sal y cocer lentamente.
3. Añadir el perejil, vino blanco, azafrán y seguir cociendo lentamente.
4. Lavar las almejas en agua fría para quitar los restos de arena.
5. En un cuenco mezclar caldo de pescado y harina y reservar.
6. Añadir las almejas y cuando estén abiertas añadir la mezcla del cuenco para espesar la salsa.
7. Servir en una cazuela de barro, aunque también se puede haber hecho todo el proceso en una cazuela en vez de una pota, y espolvorear con perejil picado.
8. Es necesario tener mucho pan a mano ya que una vez terminadas las almejas…. bueno ya sabéis ;)
   
   

   

   Foto tomada de internet

¿Qué os parece? Ya me contaréis si la probáis,  es un acierto seguro está para chuparse los dedos!!

►►Otra opción es, en vez de almejas, añadir mejillones, gambas, langostinos, merluza... o todo junto y el resultado sería una Cazuelita de pescado y marisco deliciosa!!!