☆Mi Libro de Recetines: Fabes con patatas ☆

Bueno vamos allá con otra recetina de "Mi Libro de Recetas".

¡¡Otro cocidín calentín!!

Fabes con patatas

Ingredientes para 3 personas:

• 3 pocillos de fabes
• 1 Patata grande
• 1 chorizo
• 1 trozo de chamón-morcillo
• Azafrán
• Agua
• Aceite

Foto de Be cocina en el Payar de Xuan

Preparación:

1. La noche anterior dejar a remojo les fabes.
2. En una pota añadir agua fría (o caldo), las fabes remojadas y el compango (chorizo y chamón), y se pone a fuego fuerte, si fuera necesario espumar el caldo. Se baja el fuego y se deja cocer a fuego lento.
3. Cuando las fabes estén casi cocidas se les añaden las patatas “chascadas” (aquí la explicación). en trocinos pequeños, una cucharada de aceite, el azafrán y la sal.
4. Dejar cocer a fuego medio más o menos unos 30 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de las patatas y lo que tarden en hacerse.

Ale a comer calentín, aunque dependerá del día porque no se si el veroño entra o sale, este tiempo está un poco turuleta...